Десерты и сладкая выпечка

Аватара пользователя

Автор темы
Слива
Свободен
Сообщения: 700
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 0
Ваш Знак зодиака: Не указан
Благодарил (а): 95 раз
Поблагодарили: 88 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Слива » 21 май 2016, 19:12

Изображение
Творожная запеканка
Рецепт на 1кг творога:
2 яйца
4 столовых ложки манки
1 стакан сахара
100гр изюма

Взбиваю яйца с сахаром, потом добавляю творог, ванилин, перемешиваю, а в конце изюм и в духовку, мультиварку.
Приятного аппетита



Аватара пользователя

Каришма
Новичок
Сообщения: 130
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 25
Ваш Знак зодиака: Телец
gorod: Тихвин
Благодарил (а): 60 раз
Поблагодарили: 37 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Каришма » 29 май 2016, 21:26

Банан под шубой - вкусный и простой десерт

Ингредиенты:

●1 банан
●150 грамм творога
●50 грамм масла
●3 столовых ложки сахара
●2 столовых ложки какао
●1 столовая ложка сметаны или сливок

Приготовление:

Творог смешать с двумя столовыми ложками сахара и масла. Банан очистить и положить на тарелку, аккуратно ложкой намазать творожную массу на банан. Покрыть сверху шоколадом.

Приготовление шоколада: в кастрюлю положить сметану, столовую ложку сахар и какао. Растопить на огне. Пока не загустел шоколад, покрыть творожную массу. Сверху можно украсить тёртыми орехами. Я натёрла на тёрке грецкие орехи.

Приятного чаепития!
Изображение

Аватара пользователя

Каришма
Новичок
Сообщения: 130
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 25
Ваш Знак зодиака: Телец
gorod: Тихвин
Благодарил (а): 60 раз
Поблагодарили: 37 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Каришма » 29 май 2016, 21:28

РУЛЕТ С МАКОМ

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 0,3 ч. л. соли
• 150 г сливочного масла
• 250 г мака
• 125 г сахара
• 0,5 ч. л. корицы
• 50–80 мл молока
• 50 г изюма
• 50 г сахарной пудры

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Взять 200 грамм просеянной муки, смешать с 5–6 столовыми ложками воды и растопленным маслом, чтобы замесить тесто. Тесту нужно придать шарообразную форму, обмазать его маслом и завернув в лист фольги, положить в кастрюлю. Кастрюлю с тестом поставит на полчаса в теплое место.

2. Чтобы приготовить начинку, необходимо смешать мак с корицей, сахаром и топленым сливочным маслом. Также в эту смесь добавить горячее молоко, но начинка не должна быть слишком жидкой.

3. Взять полотенце и высыпать на него оставшуюся муку. Раскатать на ней тесто для рулета, чтобы получился пласт размером 50х70 см. Смазать тесто сливочным маслом и выложить на него начинку. Посыпать её изюмом. Свернуть все рулетом, а концы прижать.

4. Смазать тесто сливочным маслом и выложить рулет на противень, смазанный сливочным маслом.

5. Выпекать примерно 50 минут при температуре 175–180 градусов, постоянно смазывая рулет маслом.

6. Перед подачей рулет посыпать небольшим количеством сахарной пудры.
Изображение

Аватара пользователя

Синеглазка
Свой
Свой
Сообщения: 1224
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 0
Ваш Знак зодиака: Не указан
gorod: Нижний Новгород
Благодарил (а): 248 раз
Поблагодарили: 140 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Синеглазка » 19 июл 2016, 10:27

Сладкие колобки

200г чернослива,
200г кураги,
200г изюма,
100г орехов,
50–100г меда,
сок лимона по вкусу.


Чернослив, курагу и изюм пропустить через мясорубку, добавить сок лимона, мед и хорошо перемешать. Скатать колобки и обвалять их в измельченных орехах. Хранить в холодильнике.
В колобки можно добавить очищенные семена подсолнуха, тыквы, инжир или обсыпать их какао или семенами кунжута.

Аватара пользователя

Синеглазка
Свой
Свой
Сообщения: 1224
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 0
Ваш Знак зодиака: Не указан
gorod: Нижний Новгород
Благодарил (а): 248 раз
Поблагодарили: 140 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Синеглазка » 19 июл 2016, 10:30

Бостонский кремовый торт


Ингредиенты:
► Мука - 125 г
► Яйцо - 4 шт.
► Сахар - 150г
► Разрыхлитель - 1 ч.л.
► Лимонный сок - 1 ч.л.
► Растительное масло - 3 ст.л.
► Сливки - 50 мл
► Шоколад - 200г


В миску просеять муку, разрыхлитель и 50г сахара
Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло
Белки взбить с оставшимися 100г сахара до мягких пиков
Постепенно вмешать белки в желтковую смесь
В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая
Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части
Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом
Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.


Ингредиенты для кондитерского крема:
► Молоко - 500 мл
► Яйцо - 2 шт.
► Сахар - 100г
► Крахмал - 30г
► Ваниль
► Сливочное масло - 50г

Молоко вскипятить со стручком ванили.
Яйца перемешать с сахаром и крахмалом.
Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь.
Довести до кипения и прокипятить пару минут - постоянно мешать крем.
Снять с огня и вмешать сливочное масло.
Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

Аватара пользователя

Синеглазка
Свой
Свой
Сообщения: 1224
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 0
Ваш Знак зодиака: Не указан
gorod: Нижний Новгород
Благодарил (а): 248 раз
Поблагодарили: 140 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Синеглазка » 19 июл 2016, 10:33

Шоколадный торт с желе

Изображение

Сегодня мы приготовим вкусный праздничный торт с желе, за счет которого торт получается очень легким. Такой торт понравится всем – и взрослым, и детям, он так потрясающе пахнет клубникой!


Ингредиенты
3 куриных яйца
Сахар – 150г
3 столовые ложки какао
Мука - 100г
Рызрыхлитель – 2 ч.л.
Молоко – 400 мл
Клубничный компот, сироп или сок – 400 мл
Желатин – 40г
Ванильный сахар – 2 ч.л.
Свежая или замороженная клубника – 500г


Приготовление
Замочите 20г желатина в стакане кипяченой прохладной воды, оставьте на время, указанное в инструкции к желатину, затем доведите желатин до кипения на небольшом огне.
В миске смешайте клубничный компот и желейную смесь.
Возьмите форму для выпечки диаметром 26 см и залейте в нее клубничную смесь тонким слоем в 1 см, поместите форму в холодильник и оставьте там до полного застывания желе.
В глубокой миске взбейте сахар с куриными яйцами, добавьте какао, разрыхлитель и муку и тщательно перемешайте, получится не очень густое тесто.
В форму 26 см выложите тесто и поставьте форму в духовку, температура выпекания 180 градусов, выпекайте в течение 20 минут.
Замороженную клубнику разморозьте и измельчите при помощи блендера, если у вас свежая – просто измельчите.
За это время корж успел испечься – разрежьте его вдоль на 2 части, одна часть оставьте в форме и прямо там пропитайте клубникой, повторите то же самое со вторым коржом, положите один корж на другой.
Возьмите 20г желатина и замочите его в воде согласно инструкции, указанной на нем, затем доведите его до кипения в кастрюльке.
Смешайте ванильный сахар и молоко в небольшой миске, добавьте туда желатин и хорошо перемешайте.
Достаньте их холодильника клубничное желе и нарежьте его на небольшие кубики.
Выложите желейные кубики на коржи и залейте их сверху тонким слоем молочного желе, поставьте форму в холодильник на 30 минут.
Залейте торт до конца молочным желе и дайте ему до конца застыть в холодильнике.
Приятного аппетита!

Аватара пользователя

Синеглазка
Свой
Свой
Сообщения: 1224
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 0
Ваш Знак зодиака: Не указан
gorod: Нижний Новгород
Благодарил (а): 248 раз
Поблагодарили: 140 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Синеглазка » 06 авг 2016, 20:45

Шоколадный пирог в мультиварке – шикарно! Рецептуры шоколадных пирогов в мультиварке

Изображение

Шоколадный пирог в мультиварке – общие принципы приготовления
Шоколадный вкус достигается при помощи двух продуктов: порошка какао или плитки шоколада. Часто в рецептах присутствуют оба этих ингредиентов. Их дуэт придает выпечке насыщенный вкус, яркий цвет и изумительный аромат.

Тесто для пирогов в мультиварке чаще всего готовят полужидкое. С ним удобно работать, оно легко поднимается, выпечка получается легкой, пористой и достаточно сочной. Не малую роль играет добавление рыхлителей.

С чем готовят шоколадные пироги:

• ягоды;

• орехи;

• фрукты и сухофрукты;

• стружка кокосовая.

Но часто готовят обычную шоколадную пышку, которую можно посыпать пудрой, промазать вареньем или употреблять просто так.

Для выпечки используют соответствующую программу. В среднем продолжительность цикла 50 или 60 минут. Но пирог может не успеть приготовиться за это время. В таком случае нужно будет продолжить выпечку. Не всегда время, указанное в рецепте, совпадает с реальной продолжительностью, так как модели мультиварок разные. Желательно периодически проверять выпечку на готовность.



Шоколадный пирог в мультиварке с плиткой
Чтобы приготовить такой пирог, нужна плитка темного шоколада. Порошок какао тоже понадобится, желательно брать темный продукт и без сахара в составе.


Ингредиенты

• три яйца;

• 200 г масла (1 пачка);

• 180 г сахара;

• муки 1,5 ст.;

• один пакетик (10 гр.) рыхлителя;

• 100 грамм шоколада;

• какао 2 ложки;

• 3 ложки воды.


Приготовление

1. Смазываем кастрюлю мультиварки кусочком масла, остальное скидываем в удобную емкость и растапливаем до жидкой консистенции. Оставляем остывать.

2. Ломаем шоколад кусочками, растапливаем. Желательно это сделать на водяной бане, в микроволновке получается неравномерно.

3. Разводим какао тремя ложками воды, которые указаны в рецептуре. Отправляем к растопленному шоколаду.

4. Смешиваем сахар с яйцами. Немного взбиваем и вводим растопленное масло.

5. Добавляем шоколадную смесь из плитки и разведенного какао, взбиваем еще раз.

6. Добавляем просеянную с рыхлителем муку, замешиваем тесто.

7. Перекладываем коричневую массу в мультиварку.

8. Закрываем, печем час.

9. Затем оставляем на подогреве еще на полчаса. Это очень важно, в пироге должна распределиться влага.

10. Выкладываем на решетку и остужаем. Можно сверху полить глазурью или смазать шоколадной пастой.



Шоколадный пирог в мультиварке с вишней

Вместо вишни для этого шоколадного пирога можно использовать черешню, смородину или чернику. Тоже получится вкусно. Тесто готовится простейшее по бисквитному типу. Если нет рыхлителя, то заменяем порошок гашеной содой.


Ингредиенты

• 2 ложки какао;

• 0,15 кг вишни;

• 3 яйца;

• 4 ложки муки;

• 0,5 стакана сахара;

• 0,5 ч. л. рыхлителя;

• 1 ч. л. масла.


Приготовление

1. Вынимаем кастрюльку из мультиварки, смазываем и возвращаем назад.

2. Также сразу подготовим вишни. Ягодки помоем, удалим косточки, оставим в дуршлаге. Можно использовать замороженные и консервированные вишни. В таком случае даем хорошо стечь соку.

3. Готовим тесто. Как и положено бисквиту, смешиваем яйца и сахар, включаем миксер на полную мощность и взбиваем до устойчивой пены.

4. Смешиваем все сыпучие ингредиенты, отправляем к яйцам.

5. Размешиваем тесто с мукой аккуратно и недолго, достаточно три раза провести ложкой по часовой стрелке.

6. Добавляем ягоды и размешиваем еще раз.

7. Перекладываем все в мультиварку, включаем и готовим 40 минут.

8. Приоткрываем крышку, даем пирогу немного постоять.

9. Если захочется сделать выпечку более сочной, то пропитываем корж вишневым компотом.



Шоколадный пирог в мультиварке «Кухен»
Рецепт немецкого шоколадного пирога в мультиварке, который готовится на растительном масле. Получается очень нежным и пышным, можно в него добавить кокосовую стружку, немного орешков или изюма. Но и сам по себе он просто бесподобен.


Ингредиенты

• 200 мл масла растительного;

• 200 мл молока;

• 4 яйца;

• 4 ложки какао;

• 1 пакетик рыхлителя пекарского;

• Ваниль;

• 1,5 ст. сахара;

• 2 ст. муки просеянной.


Приготовление

1. Сыпучие ингредиенты пока отставляем в сторону, берем яйца и взбиваем с сахаром до белой пены.

2. Вливаем молоко и следом масло, еще взбиваем минутку.

3. Добавляем порошок какао. Можно его сначала развести в небольшом количестве заранее отлитого молока, чтобы не появились комочки.

4. Теперь от получившейся сладкой смеси нужно отлить один стакан. Его ставим в холодильник. Шоколадная масса нужна будет для пропитки готового пирога.

5. В остальное тесто вводим муку и добавляем рыхлитель, размешиваем.

6. Если в пирог будут закладываться орешки или стружка, то делаем это сейчас.

7. Переливаем тесто в смазанную кастрюльку от мультиварки.

8. Выпекаем кухен 80 минут.

9. Вынимаем пирог горячим и деревянной палочкой быстро прокалываем поверхность в нескольких местах.

10. Достаем ранее отлитую смесь с какао и поливаем пирог. Вся масса должна впитаться.

11. Подавать кухен можно теплым или холодным.



Шоколадный пирог в мультиварке без яиц
Рецептура простого пирога, для которого даже не понадобятся яйца. Выпечка влажная, сочная, не требует каких-либо дополнений, начинок, помазок.


Ингредиенты

• 3 ложки какао;

• 1 ч. л. растворимого кофе;

• 1 стакан воды;

• 1,5 стакана муки;

• 50 мл масла;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• соль, ваниль;

• 1 стакан сахара.


Приготовление

1. Смешиваем в миске кофе и какао, добавляем к ним соль, немножко ванили и насыпаем разрыхлитель. Отставляем.

2. В другой миске соединяем воду с сахаром. Добавляем масло. В классическом рецепте используется кукурузное масло, но можно делать и с подсолнечным.

3. Теперь нужно объединить обе смеси.

4. Размешиваем ложкой не меньше трех минут. Масса станет однородной и немного блестящей.

5. Остается выложить тесто в кастрюльку мультиварке. Перед этим не забываем ее смазать.

6. Закрываем и печем 70 минут.

7. Готовый пирог остужаем перед подачей, желательно на решетке, чтобы низ не отсырел.



Шоколадный пирог в мультиварке с грушей на кефирном тесте
Вариант сладкого пирога из теста на кефире. Вместо груши в него можно добавить яблоко или банан, с ними тоже получается вкусно.


Ингредиенты

• 1 ст. сахара;

• 2 ст. муки;

• 2 яйца;

• 2 ложки какао;

• 1 ч. л. корицы;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• 0,5 ч. л. соды;

• 2 груши;

• 30 мл масла.


Приготовление

1. Соду запускаем в кефир, размешиваем.

2. Яйца разбиваем в большую емкость, добавляем сахар и сразу можно залить кефир. Взбиваем минуты две или три.

3. Добавляем растительное масло.

4. В муку насыпаем порошок какао и следом рыхлитель, размешиваем в сухом виде. После этого вводим в тесто, добавляем растительное масло.

5. Груши промываем и вытираем. Нарезам тонкими пластинками до пяти миллиметров.

6. Выкладываем в смазанную кастрюльку от мультиварки слой груш, присыпаем корицей и поливаем шоколадным тестом.

7. Затем снова идет слой из груш и все заливается остатками теста. Не забываем кусочки присыпать порошком корицы.

8. Включаем выпечку. Готовим пирог 70 минут.

9. Затем переворачиваем на плоское блюдо, груши будут сверху. Остужаем.



Шоколадный пирог в мультиварке с курагой
Тесто для этого пирога замешивается на сгущенном молоке. Понадобится одна стандартная банка. Также для теста нужна одна плитка молочного и одна плитка темного шоколада.


Ингредиенты

• 4 яйца;

• 100 грамм шоколада молочного;

• 100 граммов шоколада темного;

• 1,5 стакана муки;

• 1 банка сгущенки;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• 50 граммов масла;

• 120 граммов кураги.


Приготовление

1. Ставим на плиту кастрюльку с водой, пусть нагревается.

2. Ломаем шоколад на кусочки, скидываем во вторую кастрюльку. Она должна быть меньше по диаметру. Устанавливаем на водяную баню и оставляем шоколад растапливаться. Периодически помешиваем, чтобы это было равномерней, а масса не перегрелась больше, чем нужно.

3. Как только все комочки разойдутся, шоколад снимаем с огня и добавляем к нему кусочек масла, размешиваем.

4. Яйца взбиваем, добавляем к ним сгущенку.

5. Вливаем шоколад с маслом, размешиваем.

6. Насыпаем муку, закидываем рыхлитель. Можно взять гашеную соду.

7. Курагу промываем, режем каждую на четыре части либо соломкой. Если абрикосы чересчур сухие, то даем сначала немного полежать в воде и нарезаем после этого.

8. Добавляем курагу в шоколадное тесто.

9. Размешиваем и переливаем в кастрюльку мультиварки.

10. Закрываем и печем 80 минут. Желательно после часа выпечки проверить готовность палочкой.

11. Переворачиваем пирог с курагой на решетку, остужаем.



Шоколадный пирог в мультиварке – полезные советы и хитрости
• Шоколад не любит воду. Если посуда для растапливания плитки будет мокрая, то масса не растает и может остаться пластилиновой.

• Порошок какао часто берется крупинками, собирается в жидком тесте комками. Чтобы этого не происходило, его можно смешать с небольшим количеством рецептурной жидкости (кефир, вода, сгущенка) в отдельной миске и только после этого добавить в тесто. Еще проще – размешать какао с мукой, можно и просеять.

• Не стоит огорчаться, если вдруг попалось светлое какао и тесто выглядит серым. Добавить красок в пирог поможет растворимый кофе. Разведите ложечку в маленьком количестве воды и добавьте в тесто. Кофейный привкус шоколадный пирог не испортит.

• Соду для теста на кефире или сметане гасить уксусом необязательно. Можно просто добавить порошок в молочный продукт и размешать. Разрыхлитель никогда не гасится, так как сам содержит лимонную кислоту.

Аватара пользователя

Léger voile
Продвинутый
Продвинутый
Сообщения: 635
Зарегистрирован: Июль 2016
Репутация: 142
Ваш Знак зодиака: Не указан
gorod: Écoute ton coeur
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 6 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Léger voile » 22 сен 2016, 01:11

Творожные пончики

Ингредиенты:


500 г домашнего творога
3 сырых куриных яйца
300-400 г муки
домашний ванильный сахар
9-12 столовых ложек сахара
небольшая щепотка соли
1 чайная ложка соды
уксус для гашения соды
сахарная пудра
растительное масло

Приготовление
1. Творог растереть с ванильным сахаром. Куриные яйца смешиваем с солью и сахаром. Соду гасим уксусом и добавляем к яичной массе. Попеременно домешиваем перетертый с ванильным сахаром творог и просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто.

2. В высокий неширокий казанок наливаем достаточное количество растительного масла и нагреваем на небольшом огне. Очень важно не перегревать. Затем смоченными в воде руками формируем маленькие колобочки и отправляем их обжариваться в раскаленном масле, следя чтобы они не пристали ко дну и равномерно обжаривались.

3. Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а после перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Изображение
"Самый лучший подарок, который дарит нам судьба - это люди, которым мы говорим: "Спасибо, что ты есть" © Эрсин Тездажан
Изображение

Аватара пользователя

Синеглазка
Свой
Свой
Сообщения: 1224
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 0
Ваш Знак зодиака: Не указан
gorod: Нижний Новгород
Благодарил (а): 248 раз
Поблагодарили: 140 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Синеглазка » 22 сен 2016, 18:26

Делаем домашнее мороженое без молока и химии. Рецепты полезного, дешевого и вкусного домашнего мороженого без молока

Изображение

На этикетку с составом современного мороженого даже смотреть не хочется.

Чего там только нет! В глазах пестрит куча ЕЕшек и незнакомых ингредиентов.

Но ведь все может быть намного проще!

Домашнее мороженое можно приготовить из привычных продуктов и даже без молока.

Домашнее мороженое без молока – общие принципы приготовления

Основой мороженого без молока в основном являются фрукты и ягоды, к ним могут добавляться кисломолочные продукты. Часто в рецептурах фигурируют яйца, масло растительное или сливочное, желатин. Для вкуса можно добавлять в мороженое тертый шоколад или порошок какао, рубленые орешки, семечки. Вкусные десерты получаются с кусочками фруктов или сладкого льда.

Подготовленную массу раскладывают в специальные формочки и замораживают. Либо используют небольшие стаканчики, можно взять ванночки из-под йогуртов.



Домашнее мороженое без молока «Парве» с клубникой

Вариант изумительного мороженого, которое готовится без молока и сливок. Ягоды клубники для десерта можно использовать не только свежие, но и замороженные. Яйца должны быть высокого качества, так как продукт не проходит тепловую обработку.

Ингредиенты

• 130 г сахара;
• 100 мл масла растительного;
• 500 г ягод клубники;
• 5 яиц;
• ваниль.

Приготовление

1. Разделяем желтки и белки по разным мискам. Если яйца небольшого размера, то можно использовать шесть штучек.

2. Добавляем к желткам сахарный песок, но не весь. Достаточно 100 г. Взбиваем пару минут и вводим растительное масло. Оно должно быть рафинированное, дезодорированное, чтобы десерту не передался аромат подсолнечника. Взбиваем еще две минутки с маслом.

3. К белкам добавляем остатки сахара, пакетик анилина, взбиваем вместе до плотных пиков.

4. Клубнику нужно перемолоть. Либо очень хорошо размять. Можно воспользоваться блендером. Если ягоды были замороженные, то слейте с них жидкость, выделившуюся при оттаивании. Она будет лишней в мороженом.

5. Осталось соединить клубничное пюре с белками и желтками. Аккуратно размешиваем ложкой, стараясь не осаживать пену белков.

6. Раскладываем в удобные формочки, отправляем замораживаться.



Домашнее мороженое без молока (с нутом)

Рецепт домашнего мороженого без молока, яиц, масла. Это лакомство особенно пригодится в пост, очень популярно у вегетарианцев. Готовится мороженое на растительном белке нута. Бараний горох желательно замочить накануне.

Ингредиенты

• стакан нута;
• 4 ложки сахара;
• 500 мл воды;
• 3 ложки лимонного сока;
• ваниль.

Приготовление

1. Замочите нут, чтобы он хорошо размяк и увеличился в размере. Воду слейте и добавьте жидкость по рецепту. Отварите до готовности. Это примерно 1,5 часа. Если нут не совсем разбух, то около 2,5 часов.

2. Слейте отвар. Он нам и нужен. Понадобится один стакан концентрированной жидкости. Остудите.

3. Перелейте отвар в удобную миску и начинайте взбивать. Через несколько секунд масса начнет густеть, светлеть, увеличиваться в объеме. Внешне будет похожа на яичный белок.

4. Самое время добавить сахар, сок лимона, ванилин или другие ароматные вещества. Взбейте, попробуйте на вкус. Если чего-то мало, то смело добавляйте.

5. Остается разложить будущее мороженое в формы, заморозить.



Домашнее мороженое без молока из бананов (с йогуртом)

Рецепт простейшего мороженого из бананов, которое с легкость может приготовить даже ребенок. Понадобится немного йогурта. Можно взять с добавками либо натуральный продукт. Можно заменить йогурт кефиром, ряженкой, но они должны иметь густую консистенцию.

Ингредиенты

• 2 больших банана;
• 0,5 стакана йогурта;
• 1 ложка орехов.

Приготовление

1. Очистите бананы. Фрукты берите спелые и ароматные, именно от них будет зависеть вкус мороженого.

2. Порежьте кусочками по сантиметру, переложите в силиконовую форму одним слоем, поставьте замораживаться. Фрукт должен полностью промерзнуть.

3. Замороженные кусочки банана положите в блендер, добавьте любые орешки, лучше предварительно обжарить. Взбейте на самой большой скорости.

4. Добавьте к замороженному банану йогурт, взбейте еще несколько секунд.

5. Переложите ледяную массу в формочки, сразу подавайте либо дайте постоять немного в морозилке.



Домашнее мороженое без молока на кефире

Вариант интересного мороженого, которое готовится с добавлением желатина. По рецепту используется смесь из сметаны с кефиром, но можно использовать ряженку, простоквашу.

Ингредиенты

• 500 мл кефира;
• 100 г сметаны;
• 1 ложка желатина;
• 100 мл воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакет ванили.

Приготовление

1. Залейте желатин водой, оставьте для набухания. Время зависит от продукта, ознакомьтесь с инструкцией.

2. Соедините в миске кефир и сахар мешайте до растворения.

3. Добавьте сметану и ваниль, тоже размешайте, можно взбить.

4. Как только желатин хорошо набухнет, растворите его на водяной бане.

5. Смешайте растопленный желатин с кефирным кремом.

6. Разлейте жидкое мороженое в формы, уберите в морозилку, держите на холоде до полного застывания.



Домашнее мороженое без молока из арбуза

Вариант очень вкусного, освежающего, летнего мороженого, для которого не нужно молоко. Но понадобится немного сливок, они должны быть жирные, чтобы смогли взбиться до пышной пенки. Чем спелее и слаще будет арбуз, тем вкусней получится лакомство.

Ингредиенты

• 400 г арбуза;
• 3 ложки пудры сахарной;
• 150 г сливок.

Приготовление

1. Удалите из мякоти арбуза все семечки, корки обрежьте. Должно получиться 400 г чистого продукта, измельчите его до состояния пюре.

2. Сливки перелейте в миску, взбейте до пышности, постепенно добавляйте пудру.

3. Смешайте сливки и пюре из арбуза. Не используйте для этого электрический миксер либо включите самую маленькую скорость.

4. Теперь нужно поместить массу в морозилку прямо в этой миске.

5. Через два часа достаньте, взбейте ложкой либо миксером, поставьте еще на половину часа в морозилку.

6. Достаньте, быстро размешайте, разложите в формочки.

7. Поместите в морозилку. Оставьте арбузное мороженое до полного застывания.



Домашнее мороженое без молока «Шоколадное»

Вариант очень простого, но ароматного и вкусного лакомства. Для него понадобится черный порошок какао без добавок, также часть плитки для вкраплений. Можно использовать шоколадные капельки или кондитерскую стружку.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• 200 мл кефира;
• 2 ложки какао;
• 30-50 грамм шоколада.

Приготовление

1. Взбейте яйца до пышности с половиной сахара. Масса должна получиться, как для бисквита, светлая и легкая.

2. В другой миске смешайте кефир с остатками песка и порошком какао. Размешайте до полного растворения крупинок.

3. Соедините шоколадную смесь с яйцами, размешайте.

4. Самое время добавить шоколад. Натрите его крупно или порубите ножом. Можно взять готовую стружку.

5. Размешайте, но в формы пока не раскладывайте. Поставьте в морозильную камеру.

6. Как только у мороженого начнет появляться ледяная корочка, нужно перебить массу.

7. Теперь можно разложить по формам или по обычным стаканчикам. Поставьте до полного застывания.



Домашнее мороженое без молока из творога с кусочками фруктов

Для такого мороженого понадобится мягкий творожок, а также мягкие фрукты или ягоды: клубника, абрикосы, сливы, персики. Можно использовать бананы, тоже получится вкусно.

Ингредиенты

• 250 г мягкого творога;
• 150 г сахара;
• 300 г фруктов;
• 1 г ванили.

Приготовление

1. Промойте, переберите фрукты, треть порежьте на кусочки. Остальное измельчите в пюре.

2. Взбейте творог с сахаром. Постепенно добавляйте фруктовое или ягодное пюре, насыпьте ванилин. Если масса густая и плохо размешивается, можно разбавить любым соком или водой.

3. В самом конце добавьте кусочки фруктов, размешайте.

4. Разложите домашнее мороженое в специальные формочки.

5. Уберите в морозильное отделение на четыре часа.



Домашнее мороженое без молока «Тропики»

Для такого мороженого понадобится немного йогурта, достаточно одного маленького стаканчика. Основную массу составляют фрукты и ягоды. Лакомство готовится на ананасовом соке, можно взять сладкий маринад от консервированных колец. Также заменой может служить сок апельсина, мандарина.

Ингредиенты

• 2 банана;
• 2 стакана клубники;
• 100 г йогурта;
• 50 г сахара;
• 150 г сока ананасового.

Приготовление

1. Залейте ананасовый сок в формочки для льда, заморозьте.

2. Разложите клубнику на доску или на блюдо, тоже поместите в морозилку.

3. Бананы очистите, сложите в блендер. Измельчите вместе с сахаром, добавьте йогурт. Получится сладкий крем.

4. Достаньте ананасовый лед и замороженную клубнику, добавьте в блендер.

5. Взбейте мороженое вместе с ледяными кубиками.

6. Разложите в формочки, поставьте в морозильную камеру на 1-2 часа, можно держать дольше.

Домашнее мороженое без молока – полезные советы и хитрости

• Холодное блюдо кажется не таким сладким, какое оно есть в теплом виде. И это нужно учитывать во время приготовления лакомства. Мороженое лучше пересладить, пусть оно изначально будет немного приторным.

• Блендер здорово облегчает приготовление мороженого в домашних условиях. Он может за несколько минут превратить фрукты или ягоды в пюре. Часто прибор используют для перемалывания льда либо измельчения замороженных фруктов. Здесь нужно быть внимательнее и аккуратнее, не все блендеры это могут делать.

• Чтобы в мороженом не образовывался лед, во время застывания лакомство нужно взбивать несколько раз или хотя бы просто размешивать ложкой.

• Чтобы застывшее мороженое быстро рассталось с формочкой, можно просто подержать ее несколько минут в тепле. Если нет времени ждать, то поместите в горячую воду или подержите над теплой струей.

Аватара пользователя

Синеглазка
Свой
Свой
Сообщения: 1224
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 0
Ваш Знак зодиака: Не указан
gorod: Нижний Новгород
Благодарил (а): 248 раз
Поблагодарили: 140 раз

Десерты и сладкая выпечка

Непрочитанное сообщение Синеглазка » 26 сен 2016, 18:17

Повидло из яблок и слив – янтарная сладость к чаю и для выпечки. Лучшие рецепты ароматного повидла из яблок и слив

Изображение

Ароматное яркое повидло из вкусных фруктов – незаменимый продукт для приготовления выпечек, сладких бутербродов и других десертов.

Готовят повидло из самых разных фруктов, но, пожалуй, одним из самых любимых лакомств является повидло из яблок.

А чтобы придать ему новые вкусовые нотки, мы добавим при приготовлении сладкие сочные сливы.

Повидло из яблок и слив – общие принципы приготовления

Для приготовления вкусного повидла лучше всего использовать спелые яблоки, а вот сорт может быть любым. Используют и мятые, перезрелые, битые фрукты, главное, чтобы они не были гнилыми и плесневелыми.


Яблоки промывают и очищают, после либо нарезают, либо перекручивают в мясорубке, в зависимости от рецепта. Кожицу яблок можно срезать, а можно и оставить. При долгом уваривании она абсолютно не будет ощущаться.

Сливы также могут быть любого сорта: красные, синие, желтые. Но и при выборе этого ингредиента для повидла важно обратить внимание на то, чтобы плоды были спелыми, не гнилыми. Отобранные плоды промывают, удаляют любым удобным способом косточки и разрезают на несколько частей.

Подготовленные фрукты смягчают, проваривая некоторое время в кастрюле, после пюрируют. Проще всего измельчить фрукты до однородной массы блендером, но если данного прибора нет, ничего страшного: фрукты можно измельчить и обычной толкушкой для картофеля. Кроме того фрукты можно перемолоть в мясорубке непосредственно перед варкой.

Сахар используют только что вынутый из пакета, чтобы случайно в нем не оказалось крошек или иного сора, из-за которых заготовка может заплесневеть. Кладут этот компонент повидла либо при настаивании фруктов перед варкой, либо непосредственно в процессе томления.

Обычно повидло готовят, уваривая в кастрюле на плите, но также можно приготовить лакомство в духовке и в мультиварке. Хранят, закатав, в любом прохладном месте или в холодильнике.


Рецепт 1. Повидло из яблок и слив

Ингредиенты:

• спелые кисло-сладкие яблоки – килограмм;
• синие сливы – полкило;
• сахар – килограмм.

Как приготовить:

1. Тщательно промыть фрукты: и сливы, и яблоки. Яблоки порезать дольками, удалить сердцевину, семечки и плодоножки. Сливы очистить от косточек, нарезать кубиками произвольной формы.

2. Сложить сливы в емкость для варки, пересыпать половиной сахара. Сверху выложить подготовленные яблоки, пересыпать второй половиной сахарного песка.

3. Дать массе настояться около часа, после перемешать.

4. Выставить кастрюлю с фруктами на плиту.

5. Как только масса закипит, убавить огонь до минимума, томить 5-7 минут.

6. Прибавить огонь до умеренного и, непрерывно помешивая массу, варить при бурном кипении еще 10 минут.

7. Убрать емкость с фруктами с огня.

8. После полного остывания снова поставить повидло на плиту, выставить самый слабенький огонь и томить, время от времени помешивая, около часа.

9. Закрывать крышкой емкость не стоит, иначе повидло получится водянистым.

10. Снять загустевшую массу с огня, пюрировать с помощью погружного блендера.

11. Снова выставить на тихий огонь, довести до кипения и убрать с плиты.

12. Разложить повидло из яблок и слив в заранее подготовленные чистые стерильные банки, закатать.

13. Убрать после полного остывания в прохладное место на хранение.


Рецепт 2. Повидло из яблок и слив в духовке

Ингредиенты:

• сладкие яблоки – 1 кг;
• желтые сливы – 0,5 кг;
• сахар – 700-800 г сахара;
• вода – 200 мл.

Как приготовить:

1. Яблоки промыть, очистить от кожицы, сердцевины, семечек и плодоножек.

2. Сливы также промыть, очистить от косточек.

3. Нарезать и яблоки, и желтые сливы небольшими дольками.

4. Выложить яблоки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, после тушить около 20 минут до смягчения фруктов.

5. Откинуть размягченные яблоки на дуршлаг. Как только излишек воды уйдет, переложить фрукты обратно в кастрюлю.

6. Добавить сливы, перемешать, тушить все вместе еще 5 минут после закипания.

7. Готовую массу слегка остудить и измельчить погружным блендером.

8. Смешать пюре с сахарным песком, переложить в жаропрочную форму для запекания в духовки.

9. Отправить повидло в духовой шкаф, довести до закипания при 200 градусах, после убавить огонь до 40 градусов и томить 2,5 часа. Время от времени повидло нужно будет вынимать из духовки и размешивать.

10. Готовое повидло закатать в горячем виде в стерилизованную тару.


Рецепт 3. Повидло из яблок и слив в мультиварке

Ингредиенты:

• 800 грамм яблок;
• 400 грамм слив;
• 600 грамм сахара;
• треть стакана воды;
• половина лимона.

Как приготовить:

1. Тщательно промытые и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками.

2. Сливы ополоснуть, убрать косточки, порезать.

3. Переложить фрукты в чашу мультиварки, влить воду, перемешать.

4. Включить режим «Выпечка» на 20-30 минут. Выдержать яблоки со сливами до смягчения.

5. Подготовленные фрукты пюрировать, переложив в чашу блендера, смешать с соком, выдавленным из лимона, и сахаром.

6. Перелить готовую массу в мультиварочную чашу, томить на прежнем режиме 1 час.

7. Раскладывать повидло в стерилизованные банки нужно в горячем виде.


Рецепт 4. Повидло из яблок и слив с тыквой

Ингредиенты:

• 900 г яблок кисло-сладких;
• 300 г слив;
• 700 г мякоти тыквы;
• апельсиновая цедра;
• килограмм сахара.

Как приготовить:

1. Сладкую и спелую тыкву очистить от кожуры, вынуть все семена. Саму мякоть нарезать кубиками.

2. Яблоки промыть, очистить от кожицы, семечек, порезать дольками.

3. Сливы ополоснуть, разрезать на две части, убрать косточки.

4. Взять два сотейника или казана. В один положить яблоки, в другой тыквы. Налить в обе по половине стакана воды, тушить, помешивая, до смягчения около 15-20 минут.

5. Тыкву пюрировать, а в яблоки добавить сливы и томить еще 8-10 минут.

6. Смягченные яблоки со сливами также измельчить.

7. Соединить тыквенную и яблочно-сливовую массу в одной большой емкости для дальнейшей варки.

8. Насыпать полкило сахара. Томить, не забывая помешивать, до загустения около получаса.

9. Всыпать оставшийся сахарный песок, добавить примерно столовую ложку мелко тертой апельсиновой цедры.

10. Продолжить готовку до нужной густоты. Можно даже довести массу до желеобразного состояния.

11. Как только повидло приготовится, переложить его в чистые сухие банки.


Рецепт 5. Повидло из яблок и слив с садовой грушей

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 500 г слив;
• 500 г садовых груш;
• 2 кг сахара.

Как приготовить:

1. Выложить все фрукты в миску, тщательно промыть. Удалить кожицу у яблок и груш, срезать сердцевину, у слив убрать косточки. Порезать подготовленные плоды кубиками.

2. Выложить яблочные ломтики в кастрюлю, пересыпать сахаром. Варить, помешивая, 20 минут.

3. Добавить грушу и сливы, варить на слабом огне еще 20 минут.

4. Измельчить массу в блендере.

5. Томить получившуюся массу после закипания не менее 10 минут. Максимальное время приготовления зависит от желаемой степени густоты: чем дольше повидло будет томиться, тем гуще оно получится. Важно, чтобы лакомство не подгорело.

6. Готовое повидло переложить в стерильную тару и закатать.


Рецепт 6. Повидло из яблок и слив с апельсином

Ингредиенты:

• 1 кг 300 г яблок;
• 1 кг 300 г слив;
• 0,5 кг апельсина;
• 80 мл воды;
• 1,8 кг сахара.

Как приготовить:

1. Сливу, яблоки промыть, вырезать косточки и сердцевину. Порезать не слишком крупными ломтиками.

2. Апельсины хорошенько промыть, очистить кожуру, убрать белые прожилки и косточки.

3. Перекрутить яблоки, сливы и мякоть апельсинов в мясорубке.

4. Смешать прокрученную фруктовую массу с сахарным песком и водой, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок, а сахар растворился.

5. Выставить кастрюлю с фруктами на слабый огонь, томить, помешивая, после закипания около 40 минут.

6. Закатать в стерильную тару, убрать на хранение после того, как повидло полностью остынет.


Рецепт 7. Густое повидло из яблок и слив

Ингредиенты:

• 1 кг спелых сочных яблок;
• 1 кг любых (желтых или синих) слив;
• 120 мл воды;
• 2,5 ст. л. желатина;
• 1,3 кг сахарного песка;
• 1 ст. л. лимонной кислоты.

Как приготовить:

1. Залить желатин кипяченной остуженной водой, хорошенько перемешать. Дать набухнуть, оставив в сторонке на 30 минут.

2. Перекрутить через мелкое решето мясорубки тщательно промытые и очищенные от семян, косточек яблоки и сливы.

3. Переложить фруктовую массу в кастрюлю, смешать с сахаром.

4. Варить на медленном огне после закипания 15 минут.

5. Добавить лимонную кислоту и набухший желатин, быстро перемешать массу.

6. Выдержать на таком же тихом огне еще буквально одну минуту, после чего сразу снять кастрюлю с огня.

7. Переложить повидло из яблок и слив в чистые банки.

Повидло из яблок и слив – секреты и тонкости приготовления

• Чтобы влага с фруктов испарялась быстрее и, соответственно, повидло загустело скорее, используйте посуду для приготовления лакомства с невысокими бортиками и большим диаметром.

• Чтобы ваше повидло из яблок и слив получилось красивого прозрачно-янтарного цвета, уваривайте массу на слабом огне. Коричневым повидло получается, если масса постоянно кипит и бурлит на сильном огне, местами подгорая и перекипая.

• Для приготовления повидла вы можете использовать и яблоки, и сливы разных сортов. Важно, чтобы фрукты не были недоспелыми, лучше использовать переспелые плоды.

• Кладите сахар не меньше указанного в рецепте, иначе повидло может заплесневеть.

• Повидло в горячем виде обычно немного жиже, нежели после полного остывания. Нужную вам густоту готового продукта можно проверить, капнув немного повидла на тарелку.

• Хотите поэкспериментировать с ароматами сладости? Добавьте во время томления стручок ванили, палочку корицы. Только не забудьте убрать «ароматизаторы» из массы непосредственно перед закаткой.

• Открытое повидло не испортится, если присыпать верх сахарным песком или пудрой.

Ответить

Вернуться в «Сборник рецептов»

Рейтинг форумов Forum-top.ru
Форум для общения и хорошего настроения - для всех людей которые хотят общаться! На форуме свободного общения можно говорить на любые интересные Вам темы!
Все материалы сайта представлены только для ознакомления. При копировании материала ссылка обязательна!
.punbb { font-family:Verdana; } body { background: url(https://i.imgur.com/WZEVIVv.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://forumimage.ru/uploads/20180922/153757468466968148.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background:url(https://i.imgur.com/SSsQBoP.gif) no-repeat center center fixed; } body { background: url(http://forumimage.ru/uploads/20180913/153682648915697691.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://forumimage.ru/uploads/20171012/150776883914105069.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://sg.uploads.ru/PTL9J.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://forumfiles.ru/files/0017/2c/f1/98944.png) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://forumimage.ru/uploads/20170829/150397219474636422.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://s8.uplds.ru/Y8W9E.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://laguna.tforums.ws/store/laguna_tforums_ws/images/Oj3tr.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://sh.uplds.ru/mIN7X.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://sa.uplds.ru/jRAiI.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background:url(http://sg.uplds.ru/vKF4G.png) repeat #C6E2FF!important; } body { background:url(http://s6.uplds.ru/WpgHK.jpg) no-repeat center center fixed; } body { background: url(http://s3.uplds.ru/STRBq.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://s5.uploads.ru/w7gdR.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background: url(http://sa.uplds.ru/qx91B.jpg) no-repeat center center fixed; -webkit-background-size: cover; -moz-background-size: cover; -o-background-size: cover; background-size: cover; } body { background:url(http://forumimage.ru/uploads/20171006/15073118815651897.jpg) repeat fixed; } body { background:url(http://forumimage.ru/uploads/20171007/150733524495136999.gif) repeat fixed; } body { background:url(http://forumimage.ru/uploads/20171007/15073355727874696.png) repeat fixed; } body { background:url(https://i.imgur.com/SSsQBoP.gif)repeat fixed; } body { background:url(http://s8.uplds.ru/8gaOr.png) repeat #C8D2D7!important; }
+
-