Морепродукты,польза и вред ?!

Аватара пользователя

Автор темы
Либерти
Забежал на огонёк
Сообщения: 35
Зарегистрирован: Июль 2016
Репутация: 3
gorod: Караганда
Животные: Голден,мейн-кун
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 2 раза

Морепродукты,польза и вред ?!

Непрочитанное сообщение Либерти » 04 окт 2016, 12:47

Известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, ежедневно употребляют в пищу рыбу и морепродукты. Такой рацион позволяет им постоянно оставаться в хорошей форме и поддерживать отличный иммунитет.
Изображение
К морепродуктам принято относить всех беспозвоночных жителей морей и океанов – крабов, омаров, креветок, мидий, кальмаров, осьминогов, устриц и т. д.

Белок
Морское мясо – уникальный продукт. Морские деликатесы отличаются высоким содержанием белка при достаточно низкой калорийности (в 4-5 раз ниже, чем у другого мяса). Благодаря такому ценному свойству морепродукты можно есть практически в любых количествах без опасения поправиться. Белок, попавший в организм из рыбы или «даров моря», польза и вред морепродуктов усваивается намного легче по сравнению с белком говядины, свинины или другого «сухопутного» мяса.

Морское мясо наш организм переваривает значительно легче и быстрее, ведь оно очень нежное и мягкое.

Минералы и микроэлементы
Все морепродукты насыщают наш организм полезными минералами и микроэлементами. Например, крабы подарят вам железо и фосфор, кальмары – калий, моллюски – никель и медь, мидии – кобальт. В морской рыбе находится много витаминов А, группы В и D. Кроме того, рыбное мясо богато йодом, фосфором, железом, цинком, медью, марганцем.

Если постоянно включать в свое меню блюда из рыбы и морских деликатесов, можно отлично поддержать сердце, - ведь для его хорошей работы необходимы полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в этих удивительных продуктах.

Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть уверены, что получили достаточную дозу кальция и йода, которые совершенно незаменимы для организма человека.

Осторожность не помешает
При всей своей полезности морепродукты могут нанести немалый вред здоровью, если не знать основных правил безопасности.

Морская рыба, особенно хищная, может содержать в своем составе ртуть. Что касается моллюсков и прочих морепродуктов, - в них могут находиться опасные для человека тяжелые металлы.
Креветки, кальмары и мидии иногда становятся настоящим складом мышьяка, которые способен вызвать тяжелое отравление.

Некоторые люди весьма чувствительны к морепродуктам – у них проявляется аллергия.

Это очень неприятное заболевание, сопровождающееся зудом, покраснением кожи и сыпью. В особо тяжелых случаях наблюдается отек гортани, сильные головные боли и даже потеря сознания.

Еще одна серьезная проблема – наличие в рыбе и морепродуктах микроскопических паразитов. Если продукты не обработаны должным образом, паразиты проникают в организм человека и вызывают серьезные заболевания.

Что делать?

Чтобы не стать жертвой таких полезных и вкусных морепродуктов, нужно всего лишь соблюдать несложные правила.
Во-первых, свежесть, свежесть и еще раз свежесть! Не забудьте, что в Японии (да и в других странах) дары моря, в том числе и рыбу, готовят практически сразу же после того, как поймают.

Например, во всем мире устриц принято подавать исключительно свежевыловленными. Причем это правило относится к любым заведениям – как к фешенебельным ресторанам, так и к дешевым забегаловкам.польза и вред морепродуктов

У нас же морепродукты попадают на кухню по большей части замороженными. Это означает, что есть их сырыми ни в коем случае нельзя – даже если вам этого очень хочется.

Необходимо, чтобы такие продукты прошли качественную термическую обработку, только тогда можно быть уверенными, что все вредные компоненты уничтожены.

Специалисты советуют воздержаться от употребления крупных морских хищников, таких, как скумбрия, рыба-меч, акула. Именно в этих сортах рыбы чаще всего находится ртуть.
Изображение
В неделю лучше съедать не более 400 г различной морской рыбы и морепродуктов. Очень важны морепродукты для беременных женщин – им следует употреблять не менее 360 г даров моря в неделю. Полезные вещества, содержащиеся в рыбе и «морском мясе», обеспечивают будущему малышу высокий уровень IQ, хорошие зрительные, пространственные и двигательные навыки.

Помните о том, что самой безопасной рыбой с точки зрения наличия паразитов считается лосось и сиг. Однако любую рыбу нужно хорошо польза и вред морепродуктовпрожаривать, отваривать или запекать в духовке.

Креветки способны вбирать в себя вредные радиоактивные вещества. Чтобы на ваш стол не попали такие креветки, интересуйтесь регионом, в котором они были выловлены. Пользу или вред принесут они вашому организму – целиком зависит от того, в каком водоеме они обитали, прежде чем попасть в супермаркет. Еще нужно обращать внимание на внешний вид креветок – если у них черные головки, значит, они долго хранились незамороженными и скорее всего испорчены.

Мидии безопасны, когда пойманы в холодное время года. Считается, что есть мидии можно только в те месяцы, название которых содержит букву «Р» - то есть с сентября по апрель.

Кальмары, которые называют «бальзамом для сердца», когут иметь в своем составе ртуть. Поэтому важно правильно их приготовить. Размораживать кальмары следует в холодной воде – она примет на себя «основной удар», большая часть ртути, если она имеется, останется в воде. Варят кальмары, опустив в кипяток, не болем 3-5 минут, после чего оставляют в воде, пока они не остынут.

Проявляйте осторожность, угощая морепродуктами детей. До 3 лет их вообще нельзя есть, да и для более старших деток употребление таких деликатесов нежелательно.

Более полезный продукт для детей – это рыба, она гораздо безопаснее.

Очень опасными для здоровья могут оказаться любимые многими суши. Дело в том, что для приготовления этого блюда часто используется сырая рыба, в которой могут обитать паразиты. Кроме того, чрезмерное употребление сырой рыбы может привести к развитию заболеваний печени.

Вывод из всего сказанного очень простой. Рыба и морепродукты – бесценный источник полезных веществ, и если на вашем столе будут присутствовать правильно приготовленные блюда из свежих «даров моря», ничего, кроме пользы, вы не получите.


А вы любите морепродукты? Что из морепродуктов вы любите?



Аватара пользователя

Léger voile
капля в море
Сообщения: 639
Зарегистрирован: Июль 2016
Репутация: 142
gorod: Écoute ton coeur
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 6 раз

Морепродукты,польза и вред ?!

Непрочитанное сообщение Léger voile » 04 окт 2016, 14:25

Либерти писал(а): А вы любите морепродукты? Что из морепродуктов вы любите?
Очень))) В особенности мидии, морскую красную рыбу и осьминога :roll:
У народов, в рационе которых исторически основную часть занимали морепродукты, самые густые и крепкие волосы на планете.
"Самый лучший подарок, который дарит нам судьба - это люди, которым мы говорим: "Спасибо, что ты есть" © Эрсин Тездажан
Изображение

Аватара пользователя

Конфетка
Сообщения: 2486
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 181
Ваш Знак зодиака: Телец
gorod: ррегрь
Благодарил (а): 227 раз
Поблагодарили: 204 раза

Морепродукты,польза и вред ?!

Непрочитанное сообщение Конфетка » 04 окт 2016, 14:28

А я вот мидии не очень люблю.
Креветки, раки, крабы, рыбу очень люблю.

Аватара пользователя

Dr.Dreek
Новосёл
Сообщения: 8
Зарегистрирован: Июль 2016
Репутация: 7
gorod: Ipatovo

Морепродукты,польза и вред ?!

Непрочитанное сообщение Dr.Dreek » 05 окт 2016, 20:24

Люблю практически все, кроме мидий. Жена оч вкусно готовит из кальмаров салат.

Аватара пользователя

Léger voile
капля в море
Сообщения: 639
Зарегистрирован: Июль 2016
Репутация: 142
gorod: Écoute ton coeur
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 6 раз

Морепродукты,польза и вред ?!

Непрочитанное сообщение Léger voile » 05 окт 2016, 22:01

Dr.Dreek писал(а): оч вкусно готовит из кальмаров салат
С кальмарами можно еще очень вкусно готовить свинину)) :wink:
"Самый лучший подарок, который дарит нам судьба - это люди, которым мы говорим: "Спасибо, что ты есть" © Эрсин Тездажан
Изображение

Аватара пользователя

Синеглазка
капля в море
Сообщения: 1229
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 110
gorod: Нижний Новгород
Благодарил (а): 248 раз
Поблагодарили: 140 раз

Морепродукты,польза и вред ?!

Непрочитанное сообщение Синеглазка » 06 окт 2016, 09:58

Я люблю морепродукты, а именно: рыбу, кальмары, креветки, морскую капусту (ламинария). В последнее время готовить ламинарию стали очень невкусно: в баночках попадаются камешки, капуста старая жесткая с привкусом железа или бензина. rh С каждой покупкой раз на раз не приходится. В последнее время уже не помню, когда ее ела.

Аватара пользователя

STARGAZER
капля в море
Сообщения: 374
Зарегистрирован: Май 2016
Репутация: 97
gorod: Краснодар
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 118 раз

Морепродукты,польза и вред ?!

Непрочитанное сообщение STARGAZER » 06 окт 2016, 15:13

недавно у берегов Японии терпел бедствие танкер с утечкой в море какой то дряни, типа удобрения... Вот и думайте, где была та рыба что у вас на столе на блюде

Ответить

Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

Яндекс.Метрика Рейтинг форумов Forum-top.ru